Faute de pêche, j'ai fait une petite sortie aux champignons hier toute la journée. Un magnifique coin en bord de ruisseau nous a réservé de jolies surprises : cèpes, coulemelles et cet étonnant champignon que j'ai déjà dégusté à plusieurs reprises appelé sparassis crépu, ou morille blanche ou morille des pins.
Une fois lavé et trempé dans de l'eau vinaigrée pour faire sortir les bestioles qui y habitent :
Il est légèrement toxique cru, comme beaucoup de champignons, y compris les morilles dont on se régale bien cuite. Certains grands chefs de cuisine le proposent à leurs cartes. C'est dire la finesse de ce champignon en forme de chou fleur qui pousse sur les bases des troncs de pins.
Quelques idées de recettes issues d'un forum :
http://www.lapetitecuisinedenat.com/201 ... anche.html
Un joli sous bois à champignons :
Quelques jolis cèpes également, même si la pousse n'est pas massive loin s'en faut. Il faut de la pluie car les sols sont très secs.
Bref, entre deux parties de pêche, une agréable balade dans les sous bois avec un beau panier de champignons variés. L'automne dans toute sa splendeur!!
A vos paniers!!
merci Belza pour les infos ! Je ne connaissais pas ce champignon ! 
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