Roumaillac Chez Michel

Petite recette pour le rouget

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Modérateur : Belza

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Hors ligne Nicolaff
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Petite recette pour le rouget

Message le 31 juillet 2015, 12:04

Voilà une petite recette de ma maman (née en Algérie Française, pendant la guerre d'indépendance 1962, elle a vécu jusqu'à 22 ans à Toulon, la cuisine du poisson dans le sang!!! lol);
900 Gr de Rouget dans une marmitte avec bouquet garni, carotte et vin blanc*, à feu doux pendant 20 min. Pendant ce temps, préparer 250Gr de champignon frais (cèpes de bordeaux de préférences, sinon du champignons de Paris (il faut pas de champignon fort qui prends le dessus sur le poisson (morille, truffe, ...), couper en fine lamelle, les recouvrir d'eau + sel, feu moyen pendant 10 min. Une fois près, versé les champignons dans la marmitte des poissons, couvret et laisser mijoter pendant 15 min. Pour servir, mettre un peu d'anette / ciboulette fraiche sur le poisson au moment de servir.

*Vin blanc: j'utilise du Bergerac blanc sec sauvignon pour cuisiner, le reste du vin je le garde au frais pour accompagner le plat.

Bon appétit, je posterais une photo du plat quand je referais, ma tribu les a liquidé avant même la prise de vue rire@ apareil photo @3

J'ai oublié de préciser (excuser moi) le jus dans la cocotte après avoir sortie le poisson et les champignons, la passé au chinois, mettre à feu doux mettre une cuillére à soupe de beurre avec du basilic (3 feuilles maximum, parfum fort), anette, persil, ciboulette (1 tige coupé très finement), laissé mijoté à feu doux pendant 5 minutes.
Parfait pour mettre sur le riz pour l'accompagnement!!!
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Hors ligne Nicolaff
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Re: Petite recette pour le rouget

Message le 31 juillet 2015, 13:04

Avec toutes nos recettes Roro va pouvoir édité un petit livre reservé pour les membres spéciale (SurfCasting Airport) rire@ @3
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Hors ligne yves68
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Re: Petite recette pour le rouget

Message le 31 juillet 2015, 16:50

Miam @3 @49
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Hors ligne Nicolaff
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Re: Petite recette pour le rouget

Message le 31 juillet 2015, 18:33

Comme promis voilà le plats en cours de mijotage!!!
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Avec un beau grondin (30 cm) pris l'année dernière, et pareil pour les rougets (15 et 20 cm)
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Hors ligne Belza
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Re: Petite recette pour le rouget

Message le 31 juillet 2015, 20:27

merci pour cette belle et bonne recette l'ami!!! YAPLUKA tester!!
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Accorde-moi d'enfin prendre des poissons si grands
Que la tentation de mentir en les décrivant
Me soit à jamais épargnée
Car je ne suis qu'un pauvre pêcheur.
(extrait de la prière du pêcheur de Pierre Clostermann)

Hors ligne Nicolaff
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Re: Petite recette pour le rouget

Message le 31 juillet 2015, 20:52

Bas ma femme et les enfant ne m'ont laissé que les arêtes!!! Donc....
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Hors ligne sas
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Re: Petite recette pour le rouget

Message le 6 août 2015, 22:09

@3 merci pour le partage, à essayer @3
Il faut pêcher ><((((º> beaucoup pêcher ><((((º> encore pêcher ><((((º> toujours pêcher
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on ne ment jamais autant qu’avant les élections, pendant la guerre et après la pêche

Hors ligne RORO33
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Re: Petite recette pour le rouget

Message le 7 août 2015, 16:35

@3 merci a toi l'ami pour cette recette @3
le blog technique du forum : http://casting07.skyrock.com/

Vidéos des sorties de pêches en surf-casting :

https://www.youtube.com/channel/UCLZrhD ... subscriber

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Hors ligne pilard
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Re: Petite recette pour le rouget

Message le 7 août 2015, 17:31

Miammm!!!!!!J'ai tout ce qu'il faut pour ta recette....sauf le rouget ! @49

Hors ligne ERIC 33
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Re: Petite recette pour le rouget

Message le 21 août 2015, 09:20

Merci pour cette recette @3 @3 @3
On revient de la pêche,heureux, purifié rempli d'un grand bonheur!!

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