Roumaillac Chez Michel

une recette pour le baliste???

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Modérateur : Belza

Hors ligne Belza
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Re: une recette pour le baliste???

Message le 1 septembre 2012, 08:37

oulala! j'ai pas assez de baliste pour tout le monde rire@
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Accorde-moi d'enfin prendre des poissons si grands
Que la tentation de mentir en les décrivant
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Car je ne suis qu'un pauvre pêcheur.
(extrait de la prière du pêcheur de Pierre Clostermann)

Hors ligne cedric
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Re: une recette pour le baliste???

Message le 1 septembre 2012, 13:48

Belza a écrit :oulala! j'ai pas assez de baliste pour tout le monde rire@
Peut etre pas des balistes mais des grisets oui!!! rire@ rire@ rire@ rire@
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Hors ligne lecassin
#18
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Re: une recette pour le baliste???

Message le 3 septembre 2012, 15:04

Bonjour à tous.
Pour ma part, je préfère ne pas retirer la peau.
Après avoir prélevé les filets (se munir d'un bon couteau et de bons ciseaux, la peau, c'est du cuir ), je les farine et les passe à la poèle, coté peau, à feu doux.
Une fois cuit, jus de citron, bien sûr...
Le baliste, c'est une chair très blanche, à grosse couches qui glissent sans difficulté sur la peau : excellent.
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Hors ligne jerome33600
#19

Re: une recette pour le baliste???

Message le 3 septembre 2012, 16:11

merci lecassin! effectivement, faut être outillé pour sortir tout ça..

Hors ligne KRIMO
#20
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Re: une recette pour le baliste???

Message le 3 septembre 2012, 17:56

Ca n'engage que moi mais je ne trouve vraiment pas ce poisson apetissant.Peut etre l'esthetique?
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Hors ligne lecassin
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Re: une recette pour le baliste???

Message le 3 septembre 2012, 18:40

Essaye, KRIMO. C'est excellent !
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Hors ligne Belza
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Re: une recette pour le baliste???

Message le 3 septembre 2012, 19:11

KRIMO a écrit :Ca n'engage que moi mais je ne trouve vraiment pas ce poisson apetissant.Peut etre l'esthetique?

est ce que tu aimes la lotte (baudroie)? c'est délicieux quand c'est bien préparé, notamment à l'américaine. As tu vu la tronche du bestiau? D'ailleurs elle est souvent vendue sans la tête. Si le baliste n'est certes pas appétissant, alors je ne te raconte pas pour la lotte... rire@ et pourtant c'est un régal

@49
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Accorde-moi d'enfin prendre des poissons si grands
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Hors ligne Beaubar33
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Re: une recette pour le baliste???

Message le 7 janvier 2013, 22:30

Délicieux le baliste !!!!!!! Moi je l ai préparer tout simplement à la plancha et ce fut un délice !!!!!!!

Hors ligne ERIC 33
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Re: une recette pour le baliste???

Message le 10 janvier 2013, 08:18

Cest un tres bon poisson @3
On revient de la pêche,heureux, purifié rempli d'un grand bonheur!!

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Hors ligne Belza
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Re: une recette pour le baliste???

Message le 6 mai 2013, 08:39

merci pour ta recette Xana. C'est vrai qu'il est aussi bon que vilain notre ami le baliste
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Hors ligne JP 80
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Re: une recette pour le baliste???

Message le 9 mai 2013, 15:32

KRIMO a écrit :Ca n'engage que moi mais je ne trouve vraiment pas ce poisson apetissant.Peut etre l'esthetique?
T'occupes pas de l'esthétique et fait des filets sans la peau et tu verras!!!!!!!!!!!!!!!!!

A +

@32

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